Trazabilidad y Seguridad Alimentaria

Placeholder Gestión de Marketing en la Industria Alimentaria

¿Por qué elegir este diploma?

  • Certificado a nombre de la Universidad ESAN
  • Obtén habilidades con enfoque en desarrollo empresarial.
  • Contenido actualizado y con enfoque práctico
  • Clases online en tiempo real con clases grabadas.
  • Plana docente con experiencia empresarial.
  • Importante red de contactos en el sector.
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Descripción

TARIFA REGULAR

8 cuotas de

S/593.80

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  • Consultar sobre precios y financiamiento.

ASESOR

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HORARIO

Sábados de 14:00 a 18:30 y Domingos de 09:00 a 12:00 horas
Clases cada 14 días.

MODALIDAD

100% Online: Clase en vivo con acceso a las clases grabadas para repasar el contenido.

FECHA DE INICIO

Sábado 25 de Octubre

MALLA CURRICULAR

  • Principios de inocuidad y seguridad alimentaria.
  • ⁠Panorama global de marcos regulatorios (Codex Alimentarius, FDA, EFSA, ISO 22000, BRC, IFS).
  • Requisitos de exportación y comercio internacional. 
  • Políticas públicas y sistemas nacionales de control de alimentos.
  • Conceptos y tipos de trazabilidad: hacia atrás, interna y hacia adelante.
  • Herramientas de registro y control en la cadena alimentaria.
  • Sistemas de gestión de la trazabilidad: ERP, RFID, códigos QR.
  • Taller práctico: diseño de un sistema de trazabilidad aplicado a un caso
  • Identificación de peligros biológicos, químicos y físicos en alimentos.
  • Metodologías de análisis de riesgos: HACCP, Análisis Causa Raíz, matrices de riesgos.
  • Planes de control y monitoreo de contaminantes.
  • ⁠Taller: simulación de evaluación de riesgos en una planta de alimentos.
  • Transformación digital en la industria alimentaria.
  • Sistemas de registro en la nube, IoT y big data en seguridad alimentaria.
  • Blockchain aplicado a la trazabilidad y confianza del consumidor.
  • Taller práctico: simulación de un sistema de trazabilidad con blockchain.
  • Principios y metodología de auditoría en seguridad alimentaria.
  • ⁠Normas de certificación: ISO 22000, FSSC 22000, GlobalG.A.P., BRC.
  • Preparación y gestión de auditorías internas y externas.
  • Taller: checklist de auditoría y simulación de proceso de certificación.
  • Fundamentos de evaluación económica de proyectos.
  • Análisis incremental: escenarios “con” y “sin” trazabilidad.
  • Indicadores económicos y financieros (VAN, TIR, B/C).
  • Taller: caso práctico de análisis económico en la industria de alimentos.

(*) El temario está sujeto a actualizaciones o modificaciones

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CERTIFICACIÓN

Los participantes que cumplan satisfactoriamente con los requisitos del programa, recibirán:

«DIPLOMA DE ESPECIALIZACIÓN EN TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA»

El certificado es virtual y expedido por la Universidad ESAN.

ADMISIÓN

El postulante deberá enviar los siguientes documentos:

  • Ficha de inscripción debidamente llenado.
  • Copia simple del DNI ambas caras.
  • Copia del voucher del depósito de la matrícula o del pago total.
  • Documento de aceptación de pago financiado (solo en caso de pago fraccionado).

(*) Para la apertura del programa, se debe superar el mínimo de 23 estudiantes matriculados.

(*) Si por algún motivo de fuerza mayor ocurra alguna contigencia con la programación de clases, esto se reprogramará en otra fecha y horario previa coordinación con los alumnos y docente.

INVERSIÓN

Tarifa Regular: 

  • Matrícula: S/350
  • 8 cuotas: S/593.80

Para consultas sobre precios, financiamiento o medios de pago contactar al asesor comercial

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Los pagos por concepto de inversión total del programa o la matrícula se efectúan en las siguientes cuentas:

►Cuenta BCP Soles:191-7292029-0-56

CCI: 002-191-007292029056-55

►Cuenta BBVA Soles: 0011-0371-01-00002688

CCI: 01137100010000268828

►Cuenta INTERBANK Soles: 2003007558471

CCI: 003-200-003007558471-31

►Cuenta BANBIF Soles: 007000818166

CCI: 038-100-107000818166-43

Denominación: FID. ESAN SV REC

Asimismo, puede realizar el pago con tarjeta de crédito.

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