Alonso de la Molina 1652, Monterrico - Surco
317 7200 - Anexo: 44696 | +51958331608
Diploma Internacional de Gestión de Negocios Vitivinícolas y Enológicos
¿Por qué elegir este diploma?
- Certificado a nombre de la Universidad ESAN
- Obtén habilidades con enfoque en desarrollo empresarial
- Contenido actualizado y con enfoque práctico
- Clases online en tiempo real con clases grabadas
- Plana docente con experiencia empresarial
- Importante red de contactos en el sector
- Descripción
Descripción
MODALIDAD
100% Online- Clase en vivo. Los participantes podrán acceder a las clases grabadas para repasar su contenido.
FECHA DE INICIO
12 de Octubre
HORARIO
Sábados de 14:00 a 18:40 horas Domingos de 09:00 a 12:00 horas Clases cada 14 días.
MALLA CURRICULAR
Técnicas de Producción Vitícola:
- Variedades de uva con aptitud enológica (incluir generalidades de fenología y aspectos sanitarios).
- Fisiología y nutrición de la Vid.
- Manejos culturales con impacto en la calidad de las uvas y vinos.
- Principales sistemas de producción de vid con interés enológico (diseño, plantación, costos – taller).
- Técnicas sostenibles.
Técnicas de Elaboración y Producción en Bodega:
Técnicas de Vinificación.
Aspectos generales de la microbiología aplicada a la enología.
Enotécnia (principales insumos, equipamiento y pruebas enológicas aplicados en procesos vitivinícolas).
Técnicas sostenibles desarrolladas en bodegas.
Introducción a la gestión estratégica de productos vitivinícolas.
Análisis interno (productos, procesos, recursos y capacidades de negocios vitivinícolas).
Normativa sanitaria, calidad y Denominación de Origen aplicada a producción vitivinícolas (DIGESA; INDECOPI)
Análisis externo (mercado, competencia, entorno y sector vitivinícola).
Gestión de cambios de una organización vitivinícola.
Análisis estratégico de productos vitivinícolas.
- Principios del marketing de productos vitivinícolas; Herramientas de marketing digital y su aplicación al sector vitivinícola; Desarrollo de producto y su cadena de valor hasta le punto de venta; Desarrollo de producto y su cadena de valor hasta el punto de venta.
- Estrategia de vinos del nuevo mundo y estrategias comerciales.
- Comercialización nacional e internacional de productos vitivinícolas.
- Costos y presupuestos de proyectos vitivinícolas y enológicos; Costos e impuestos aplicados en producción vitivinícolas – experiencias.
- Estado de resultados de proyectos vitivinícolas y enológicos; Análisis de sensibilidad de proyectos; Flujos de caja de proyectos vitivinícolas y enológicos.
- Visita a viñedo Región Lima o Ica. Explicación de principales técnicas vitivinícolas con interés enológico, reconocimiento de principales instrumentos y equipamiento vitivinícola.
Explicación de principales técnicas
vitivinícolas con interés enológico, reconocimiento de principales instrumentos y equipamiento vitivinícola.- Técnicas de cata de vino y Pisco.
- Plan de negocio vitivinícolas 1.
- Plan de negocio vitivinícolas 2.
- Plan de negocio vitivinícolas 3.
(*) El temario está sujeto a actualizaciones o modificaciones
NUESTROS PROFESORES
Gina Vazallo
Con Maestría en Enología y Vitivinicultura de la Universidad de Chile. Ingeniera en Industrias Alimentarias por la Universidad Nacional Agraria La Molina. Cuenta con experiencia laboral en bodegas vitivinícolas de Chile, México y Perú, con conocimiento de zonas productoras de vino de Argentina e Italia. Es miembro del Comité Técnico de Normalización de Bebidas Alcohólicas Vitivinícolas del INACAL.
Martín Santa María Fernández Stoll
Ingeniero Industrial titulado de la Universidad de Lima, con Maestría en Finanzas de la Universidad del Pacífico y formación en enología. Bilingüe, con más de 18 años de experiencia en el sector industrial y comercial, y más de 20 en el sistema financiero. Fundador y Gerente General de FUNDOS SAC, productora de Pisco 4 Fundos, con numerosos premios internacionales. Ha sido Gerente General en La Cámara de Compensación Electrónica y Presidente de La Academia Peruana del Pisco (2017-2022).
Marcos Mora Gonzáles
Doctor por la Universidad Miguel Hernández de Elche y Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Chile. Es Director del Departamento de Gestión e Innovación Rural en la Universidad de Chile, donde enseña en postgrado sobre comercialización y marketing de vinos, investigación de mercados agroalimentarios, y gestión de empresas vitivinícolas. Ha liderado y colaborado en numerosos proyectos de investigación nacionales e internacionales, con más de 50 publicaciones científicas y varios libros. Miembro de la Red de la Uva y el Vino de España, y director del Centro de Negocios de San Bernardo de Sercotec-CORFO. Ha sido director de INICIA y de la Sociedad Agronómica de Chile.
Karen Reyes Morales
Magíster en Enología y Entorno Vitivinícola por la Universidad de Bordeaux y Ingeniera Agrónoma por la Universidad Nacional Agraria La Molina. Especialista en comercio internacional de bebidas espirituosas. Ha trabajado en la Misión Comercial Vinos y Licores en Castenet - Terres de Guennec, participando en ferias internacionales y prospección de importadores. Como Asesora Técnica EMEA en Symborg, desarrolló biotecnología en cultivos, incluida la vid. Además, fue Directora de Operaciones Agrícolas en Francia para Planasa, supervisando la producción y comercialización de frutas y hortalizas.
José Laos
PhD© en economía de la empresa por la Universidad de La Rioja –España. Ingeniero Agrónomo por la Universidad Nacional Agraria
La Molina. MBA por la Universidad Pacífico. Especialista en formulación, evaluación y análisis de proyectos productivos vitivinícolas.
Cuenta con 18 años de experiencia en el ámbito privado y público en áreas de dirección estratégica, comercio exterior, gestión de
proyectos y planes de negocio a nivel nacional e internacional. Consultor especializado en gestión de modelos empresariales para
desarrollo de oferta innovadora, orientada al acceso de mercados
Elliot Arteaga Reyes
PhD en Administración y Dirección de Empresas por la Universidad Complutense de Madrid - España. Magíster en investigación de
empresas por la Universidad ESAN. MBA por la Universidad ESAN e Ingeniero Agrónomo por la Universidad Nacional Agraria La Molina.
Especialista en planes de negocio, emprendimiento y desarrollo económico. Actualmente, es Coordinador General del Instituto de
Desarrollo Económico de la Universidad ESAN.
CERTIFICACIÓN
Los participantes que cumplan satisfactoriamente con los requisitos del programa, recibirán:
DIPLOMA EN GESTIÓN DE NEGOCIOS VETERINARIOS
El certificado es virtual y expedido por la Universidad ESAN.
ADMISIÓN
El postulante deberá enviar los siguientes documentos:
- Ficha de inscripción debidamente llenado.
- Copia simple del DNI ambas caras.
- Copia del voucher del depósito de la matrícula o del pago total.
- Copia de servicio de luz o agua o teléfono (solo en caso de pago fraccionado).
- Documento de aceptación de pago financiado (solo en caso de pago fraccionado).
(*) Para la apertura del programa, se debe superar el mínimo de 23 estudiantes matriculados.
(*) Si por algún motivo de fuerza mayor ocurra alguna contigencia con la programación de clases, esto se reprogramará en otra fecha y horario previa coordinación con los alumnos y docente.
INVERSIÓN
Contado: S/. 6440
Fraccionado:
Matrícula: S/500
7 cuotas: S/. 929
*Las cuotas son sin intereses
Los pagos por concepto de inversión total del programa o la matrícula se efectuán en las siguientes cuentas:
►Cuenta BCP: 193-1764415-0-72
CCI: 002-193-001764415072-16
►Cuenta BBVA: 0011-0686-01000111574
CCI: 011-686-000100011574-39
►Cuenta INTERBANK: 200-3001232752
CCI: 0032-000-03001232752-31
Todas las cuentas a nombre de: Universidad ESAN
Asimismo, puede realizar el pago con tarjeta de crédito.
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Ejecutivo comercial: Magaly Alarcon
Correo: lalarcon@esan.edu.pe
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