Gestión alimentaria, nutrición y nuevas tendencias saludables

¿Por qué elegir este diploma?

  • Certificado a nombre de la Universidad ESAN
  • Obtén habilidades con enfoque en desarrollo empresarial.
  • Contenido actualizado y con enfoque práctico
  • Clases online en tiempo real con clases grabadas
  • Plana docente con experiencia empresarial
  • Importante red de contactos en el sector

Descripción

MODALIDAD

100% Online- Clase en vivo. Los participantes podrán acceder a las clases grabadas para repasar su contenido.

FECHA DE INICIO

04/05/24

HORARIO

sábados 03:00 a 6:15 pm y domingos de 09:00 am a 12:15 pm. Clases cada

MALLA CURRICULAR

  • Fundamentos de la nutrigenómica y nutrigenética.
  • Metabolismo y nutrición personalizada
  • Consideración y prevención de enfermedades
  • Aplicaciones clínicas y práctica profesional
  • Tecnología y avances en nutrigenómica
  • Nutrición para grupos con enfermedades: Casos de estudio
  • Nutrición para grupos etarios: por edades y necesidades especialidades
  • Nutrición para deportistas: por necesidades especiales
  • Gestión de alimentos
  • Seguridad alimentaria
  • Promoción de la salud a través de la nutrición
  • Tendencias en nutrición y gestión alimentaria
  • Requisitos regulatorios y de calidad
  • Etiquetado de alimentos saludables
  • Selección de ingredientes nutritivos
  • Procesamiento de alimentos
  • Diseño de productos alimentarios saludables
  • Mercadotecnia y comercialización de alimentos saludables
  • Innovación y tendencias futuras
  • Sistemas alimentarios sostenibles
  • Tecnologías para la sostenibilidad en la distribución de alimentos
  • Sostenibilidad en la industria alimentaria
  • Sostenibilidad y tendencias del consumidor
  • Importancia y tendencias de productos de origen orgánicos
  • Proyectos y casos de éxito en alimentación sostenible
  • Desafíos futuros y perspectivas en alimentación sostenible
  • Desarrollo de prototipos de productos
  • Planificación de producción y logística
  • Aspectos éticos y sostenibilidad
  • Proyecto de desarrollo de producto alimentario
  • Presentación y defensa del proyecto

(*) El temario está sujeto a actualizaciones o modificaciones

NUESTROS PROFESORES

Eduardo Liza Diaz

Technical Project Manager en Fermentis by Lesaffre (Lille, Francia), cuenta con experiencia profesional previa en multinacionales de la industria de alimentos y bebidas como AB InBev, Puratos, Cervezas Las Cibeles, Ambev y otros. MSc en Innovación de Alimentos y Diseño de Productos por la universidad AgroParisTech (Francia) y TU Dublín (Irlanda) e Ingeniero de Industrias Alimentarias en la UNALM.

 

Miguel Arroyo

Actual responsable de calidad en GARCIMAR. Especialista en SGCIA (IFS Food, ISO 22000, etc.). Ha sido responsable de Calidad en Nufri SL, adjunto de Responsable de Calidad en The Eat Out Group, consultor en seguridad alimentaria, Inspector de Calidad en Makro. Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria por la Universidad Autónoma de Barcelona e ingeniero en Industrias Alimentarias por la Universidad Nacional Agraria de la Molina.

 

Gustavo Abad

Experiencia como nutricionista clínico en Hospital Edgardo Rebagliati Martins de Essalud, Clínica Sanna y Clínica Good Hope. Actual docente de pregrado en Universidad Le Cordon Bleu Perú. Maestría en Gestión y Docencia en Alimentación y Nutrición por UPC y Nutricionista por la Universidad Científica del Sur. Cursos en Nutrigenética y Nutrigenómica para profesionales de la nutrición por el Instituto Nutrigenómica de España.

Karina Chuquispuma

Coordinadora general del Instituto de Sostenibilidad y de la Industria giSCI-UPM. Forma parte de EELISA y del proyecto CIRC.LE para fomentar los proyectos de economía circular en la industria agroalimentaria. Candidata a doctor con especialización de Sostenibilidad en la Industria y Magíster en Tecnología Agroambiental de la Universidad Politécnica de Madrid.

Esteban Gutierrez

Candidato a PhD en Ciencias Naturales en la Universidad de Hohenheim (Alemania) con especialización en Biofuncionalidad de Alimentos y máster en Tecnología de Alimentos con especialización en Diseño de Productos Alimentarios por Universidad de Wageningen - Países Bajos. Actual Consultor Independiente en Tecnología de Alimentos.

Miluska Cisneros

Actualmente se desempeña como especialista en Asuntos Regulatorios en el Laboratorio de alimentos Mérieux Nutrisciences, Italia. PhD en Ciencia de los Alimentos y Nutrición por la Università degli Studi di Padova (Italia). Más de 8 años de experiencia e investigación aplicada de componentes bioactivos, alimentos funcionales y alteraciones nutricionales durante el procesamiento de alimentos.

CERTIFICACIÓN

Los participantes que cumplan satisfactoriamente con los requisitos del programa, recibirán:

DIPLOMA INTERNACIONAL EN GESTIÓN ALIMENTARIA, NUTRICIÓN Y NUEVAS TENDENCIAS SALUDABLES

El certificado es virtual y expedido por la Universidad ESAN.

ADMISIÓN

El postulante deberá enviar los siguientes documentos:

  • Ficha de inscripción debidamente llenado.
  • Copia simple del DNI ambas caras.
  • Copia del voucher del depósito de la matrícula o del pago total.
  • Copia de servicio de luz o agua o teléfono (solo en caso de pago fraccionado).
  • Documento de aceptación de pago financiado (solo en caso de pago fraccionado).

(*) Para la apertura del programa, se debe superar el mínimo de 23 estudiantes matriculados.

(*) Si por algún motivo de fuerza mayor ocurra alguna contigencia con la programación de clases, esto se reprogramará en otra fecha y horario previa coordinación con los alumnos y docente.

INVERSIÓN

Contado: S/. 7000

Fraccionado: 

Matrícula: S/400

7 cuotas: S/. 950

*Las cuotas son sin intereses

Los pagos por concepto de inversión total del programa o la matrícula se efectuán en las siguientes cuentas:

Cuenta BCP: 193-1764415-0-72

CCI: 002-193-001764415072-16

Cuenta BBVA: 0011-0686-01000111574

CCI: 011-686-000100011574-39

Cuenta INTERBANK: 200-3001232752

CCI: 0032-000-03001232752-31

Todas las cuentas a nombre de: Universidad ESAN

Asimismo, puede realizar el pago con tarjeta de crédito.

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