Gestión alimentaria, nutrición y nuevas tendencias saludables

Lidera proyectos I+D en alimentos y bebidas. Ha trabajado en multinacionales como AB InBev, Puratos y Ambev, desarrollando productos saludables e innovadores. Especialista en fermentación, formulación y escalamiento industrial. Ha representado a Fermentis en conferencias técnicas y colaborado con equipos de investigación en Europa. MSc en Innovación de Alimentos y Diseño de Productos por AgroParisTech (Francia) y TU Dublín (Irlanda). Certificado en Tecnología Cervecera por la Universidad Técnica de Múnich. Ingeniero de Industrias Alimentarias por la UNALM.

Nutricionista clínico con experiencia en el Hospital Rebagliati, Clínica Sanna y Clínica Good Hope. Magíster en Gestión y Docencia en Alimentación y Nutrición por UPC. Cuenta con formación en Nutrigenética y Nutrigenómica por el Instituto Nutrigenómica de España. Docente universitario en la Universidad Le Cordon Bleu. Su enfoque profesional incluye la nutrición de precisión, enfermedades crónicas y psiconutrición. Ha liderado áreas clínicas y de producción en salud privada. Nutricionista por la Universidad Científica del Sur.

Especialista en economía circular en el sector agroalimentario, forma parte del proyecto europeo CIRC.LE y de la red EELISA. Ha liderado más de 20 proyectos de I+D+i con enfoque en sistemas alimentarios sostenibles, nutrición, gestión de residuos y transición ecológica. Cuenta con doble maestría en Tecnología Agroambiental (UPM) y Ciencias Ambientales (UNALM). Ingeniera Agrónoma por la UNALM, con experiencia docente y consultora en soluciones sostenibles para la industria alimentaria.

candidato a PhD en Ciencias Naturales con especialización en Biofuncionalidad de Alimentos. Cuenta con experiencia internacional en desarrollo de productos funcionales en Perú, China y Europa. Ha trabajado en proyectos de innovación alimentaria aplicando biofuncionalidad y ciencia de ingredientes, y ha colaborado como autor en plataformas científicas y en formación académica. Tiene una sólida trayectoria en investigación en universidades como la Universidad de Hohenheim (Alemania) y la Universidad de Wageningen (Países Bajos). Máster en Tecnología de Alimentos e ingeniero en Industrias Alimentarias por la UNALM.

Forma parte de la División de Envasado de Alimentos de su actual empresa, donde también realiza Gestión de Proyectos y Evaluación de Riesgos. Cuenta con más de 8 años de experiencia en investigación aplicada sobre alimentos funcionales, compuestos bioactivos y valorización de subproductos agroindustriales. Ha trabajado en proyectos de colaboración universidad-empresa para el desarrollo de productos fortificados. Además, ha sido docente universitaria. PhD en Ciencia de los Alimentos y Nutrición por la Università degli Studi di Padova, con maestría en Nutrición e Ingeniería Alimentaria por la UNALM.

Cuenta con 20 años de experiencia liderando equipos de aseguramiento de la calidad, inocuidad alimentaria y sistemas integrados de gestión en empresas de alimentos, agronegocios y retail. Ha ocupado cargos gerenciales en empresas como SIMPLi, Molinos Asociados, Quimtia, Inka Crops y Arca Continental Lindley, dirigiendo procesos de mejora continua, auditorías y certificaciones como FSSC22000, BRC, ISO y HACCP. Ha trabajado en proyectos estratégicos en gestión de calidad, seguridad alimentaria y producción limpia. Ingeniera en Industrias Alimentarias por la UNALM y MBA por la Universidad de Piura, con estudios en nutrición pública y gestión ambiental.